princenhage.net

Chefkok van Chocolat stapt over naar Restaurant Landgoed Mirabelle

De witte brigade van "Restaurant Landgoed Mirabelle", zoals de horeca-onderneming aan de Batenburglaan in Breda genoemd wordt sinds de heropening medio januari, wordt binnenkort aangevuld met Jasper Videler, nu nog chefkok bij restaurant Chocolat in de binnenstad. Chefkok Joris Peters (afkomstig van sterrenrestaurants waaronder Inter Scaldes te Kruiningen, De Librije in Zwolle en La Rive in Amsterdam) is zeer verheugd zijn oud-klasgenoot te mogen verwelkomen. Jaspers loopbaan kent eveneens La Rive en Manoir Inter Scaldes; voorafgaand aan Chcolat werkte hij twee jaar bij restaurant Beluga in Maastricht.

Jasper's motivatie bij Mirabelle aan de slag te gaan:

"Restaurant Mirabelle is voor mij een nieuwe uitdaging. Ik zal in een team terecht komen dat zeker geen geheimen kent. Arnold Zwartkruis (maître sommelier) is een oud collega van Inter Scaldes. Ook ga ik bij Mirabelle voor het eerst de samenwerking aan met Joris Peters (chefkok), een oud klasgenoot van de sterklas. Mijn doel is gasten tevreden de deur uit te laten gaan en een unieke ervaring te bieden. We zullen nog een aantal grote stappen moeten nemen om van Mirabelle een van de beste restaurants van Breda en omstreken te maken. Met mooie gerechten en goede wijn-spijscombinaties. De lokatie leent zich daar uitstekend voor en de geschiedenis leert dat Mirabelle in de top van de gastronomie thuis hoort. En koken op het hoogste niveau is dat wat ik het liefste doe."

Overige nieuwsberichten