princenhage.net

Reserveer 24 oktober voor het Jachtmenu! Nog maar een paar plaatsen over!

Wie wil er nu niet zijn tanden zetten in een handwarm zacht duivenborstje, gestoofd in eigen jus met risotto en eekhoorntjesbrood? Dit en nog 6 andere gangen vindt u op het grote jachtmenu, een geweldig gastronomisch evenement op de Princenhaagse agenda. Op 24 oktober organiseert Fred Leeman van slijterij Leeman-Gall&Gall in zijn functie van sommelier-wijnspecialist in samenwerking met Ben Sprenkels als top-kok van restaurant Don Qui-John op de Haagsemarkt een exclusief diner met als thema: De jacht naar wild en zwijn.

Gedurende deze avond krijgt u op ludieke manier uitgelegd hoe de jager op zoek gaat naar zijn wild, waarbij u tevens een variëteit te proeven krijgt van diverse soorten wild afhankelijk van de vangst van de dag. Denk daarbij aan waterwild (wilde eend), klein wild (haas, fazant) en grof wild (everzwijn en edelhert). Leeman verzorgt uiteraard een uitgebreid wijnarrangement en Sprenkels zal de sterren van de hemel koken. Kosten: slechts €49,50 p.p. all-in. Wie mee wil doen aan dit verrassende hoogtepunt van Princenhaagse gastronomie hoeft alleen maar even voor 13 oktober langs te lopen bij Gall&Gall (naast apotheek Princenhage) om zijn reservering te bevestigen. Wees er snel bij, want vol=vol en bij het vorige gastronomische feest waren de stoelen snel op. Informatie: 5309730. Klik hieronder op meer... en u ziet het Menu van deze Soirée.

Wildmenu met wijn
Princenhage, 24 oktober 2006

Amuse

Voorgerecht
Wildzwijnham met wildpâté, afgemaakt met vossenbessen compôte

Soep
Stevige wildbouillon gevuld met bospaddestoelen en selderie
Met profiterolles

Tussengerecht
Handwarm duivenborstje gestoofd in eigen jus met risotto
en eekhoorntjesbrood

Extra tussengerecht
Hazepeper gevuld met zilveruitjes en kruiden
bijgestaan door zuurkool en stoofpeertjes

Hoofdgerecht
Hertenrugfilet met een korstje van aïoli met wildjus
verrijkt met kruidkoek en rode kool

Nagerecht
Kaneelparfait met huisgemaakte kletskoppen en
vanille-caramelsaus

Slechts €49,50 per couvert, inclusief een bijzonder wijnarrangement van Leeman Gall&Gall

Overige nieuwsberichten